Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении
- Автор(ы)
- Меледина Т.В
- Год
- 2003
- Издательство
- «Профессия»
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-93913-054-2
- Выходные данные
- СПб. : «Профессия», 2003. — 304 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении Год : 2003 Автор : Меледина Т.В. Издательство : Профессия ISBN : 5-93913-054-2 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 318 Описание : В новом справочнике рассмотрены практически все виды сырья, используемого в пивоварении, их характеристики и влияние свойств сырья на технологические процессы, а также примеры расчетов. Сведения и сравнительные характеристики представлены в удобном для использования виде. Особый интерес представляет обширная глава о применении несоложеных материалов. Издание предназначено для руководителей и сотрудников лабораторий пивоваренных предприятий, пивоваров, технологов, специалистов по качеству, а также менеджеров по закупкам. Примеры страниц Оглавление
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. — СПб. : «Профессия», 2003. — 304 с.
- В тексте
- (Меледина Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении. СПб. : «Профессия», 2003. 304 с.)