Пивоварение

Автор(ы)

Главачек Ф, Лхотский А

Год

1977

Язык

rus

Аннотация

Пивоварение Год : 1977 Автор : Главачек Ф., Лхотский А. Жанр : Научно-популярная литература Издательство : Пищевая промышленность Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 311 (Двойные) Описание : В книге рассмотрены сырье для производства пива, процессы приготовления сусла, брожения и дображивания его, розлив пива. Подробно описаны технологические операции и применяемое оборудование. Большое внимание уделено механизации и автоматизации процессов. Для издания книги на русском языке дан обзор наиболее существенных перемен, происшедших в области техники и технологии пивоварения за последнее время. Обзор написан инж. И.Главачеком. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой