Наглядная биотехнология и генетическая инженерия
- Автор(ы)
- Schmid R. / Шмид Р
- Год
- 2015
- Издательство
- БИНОМ. Лаборатория знаний
- Издание
- 2-е издание
- Язык
- rus
- ISBN
- 978-5-9963-2407-1
- Библиографическая ссылка
- М. : БИНОМ. Лаборатория знаний, 2014. — 324 с.
- Теги
- Биология Виноградарство и виноделие Медицина Химия
Аннотация
Наглядная биотехнология и генетическая инженерия Год издания : 2015 Автор : Schmid R. / Шмид Р. Переводчик : Виноградова А.А., Синюшин А.А. Жанр : справочное издание Издательство : М.: БИНОМ. Лаборатория знаний ISBN : 978-5-9963-2407-1 Язык : русский Формат : PDF Качество : издательский макет или текст (eBook) Интерактивное оглавление : да Количество страниц : 327 Описание : В справочном издании немецкого автора в наглядной форме изложены основные принципы биотехнологических методов и методов генетической инженерии. Книга построена, как атлас — на каждом развороте помещены иллюстрации для презентации темы и краткий текст, где даны определения, термины и понятия. Несмотря на краткость изложения, наиболее трудные вопросы раскрыты детально и четко. Имеется указатель микроорганизмов. Для студентов биологических, биолого-химических, химико-технологических, медицинских и фармацевтических вузов, а также научных работников. Примеры страниц Оглавление Предисловие Предисловие ко 2-му изданию Введение История биотехнологии Этапы развития биотехнологии Биотехнология сегодня Биотехнологическое производство пищевых продуктов Алкогольные напитки Пивоварение Ферментация в пищевой промышленности Пищевые продукты и молочнокислое брожение Спирты, кислоты и аминокислоты Этиловый спирт 1-Бутанол, ацетон Уксусная кислота Лимонная кислота Молочная и глюконовая кислоты Аминокислоты L-Глутаминовая кислота D,L-Метионин, L-лизин и L-треонин Аспартам™, L-фенилаланин и L-аспарагиновая кислота Получение L-аминокислот в процессе ферментативной трансформации Антибиотики Антибиотики: источники, применение и механизмы действия Антибиотики: получение. Устойчивость к антибиотикам β-Лактамные антибиотики: структура, биосинтез и механизм действия β-Лактамные антибиотики: промышленное получение Пептидные антибиотики и антибиотики – производные аминокислот Гликопептидные, полиэфирные и нуклеозидные антибиотики Аминогликозидные антибиотики Тетрациклины, хиноны, хинолоны и другие ароматические антибиотики Поликетидные антибиотики Получение новых антибиотиков Специальные продукты Витамины Нуклеозиды и нуклеотиды Биодетергенты и биокосметика Микробные полисахариды Биоматериалы Биотрансформация Биотрансформация стероидов Ферменты Ферменты Ферментативный катализ Ферменты в клинических анализах Тесты с помощью ферментов Применение ферментов в промышленных технологиях Ферменты в производстве моющих средств Ферменты, расщепляющие крахмал Ферментативное расщепление крахмала в промышленности Ферментативное превращение сахаров Утилизация целлюлозы и полиозы Использование ферментов в целлюлозно-бумажной промышленности Пектиназы Ферменты в производстве молочных продуктов Использование ферментов в хлебобулочной и мясоперерабатывающей промышленности Ферменты в кожевенной и текстильной промышленности Перспективы получения ферментов для промышленных технологий Белковая инженерия Пекарские и кормовые дрожжи Пекарские и кормовые дрожжи Белки и жиры из одноклеточных организмов Б