Консерванты в пищевой промышленности
- Автор(ы)
- Люк Э. Ягер М
- Год
- 1998
- Издательство
- ГИОРД
- Издание
- 3-е изд.
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-901065-03-4
- Выходные данные
- СПб. : ГИОРД, 1998. — 256 с.
- Теги
- Биология Химия
Аннотация
Консерванты в пищевой промышленности, 3-е изд. Год : 1998 Автор : Люк Э. Ягер М. Переводчик : Сарафанова Л.А. Издательство : ГИОРД ISBN : 5-901065-03-4 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 256 Описание : Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Люк Э. Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. — 3-е изд. — СПб. : ГИОРД, 1998. — 256 с.
- В тексте
- (Люк Э. Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. 3-е изд. СПб. : ГИОРД, 1998. 256 с.)