Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары. Товароведение

Автор(ы)

Кузнецова С.В, Новикова А.М, Прохорова Н.Г

Год

1983

Язык

rus

Теги

Художественная литература Экономика

Аннотация

Бакалейные, кондитерские и хлебобулочные товары. Товароведение Год издания : 1983 Автор : Кузнецова С.В., Новикова А.М., Прохорова Н.Г. Жанр или тематика : Учебник Издательство : М.: Экономика Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Да Количество страниц : 186 Описание : В учебнике содержатся сведения об ассортименте бакалейных, кондитерских и хлебобулочных товаров, особенностях их производства, пищевой ценности. Рассказывается о влиянии процессов производства на формирование качества готового продукта, об оптимальных условиях хранения товаров. Имеется раздел по организации и технике торговли. Одобрено Ученым советом Государственного комитета СССР по профессионально-техническому образованию а качестве учебника для средних профессионально-технических училищ. Примеры страниц Оглавление Доп. информация : - автор скана - heffalump1974 - обработка, букмарки - centavr 010 Опубликовано группой