Технология приготовления мучных кондитерских изделий
- Автор(ы)
- Бутейкис Н. Г
- Год
- 2007
- Издательство
- Издательский центр «Академия»
- Издание
- 9-е издание, стереотипное
- Язык
- rus
- ISBN
- 978-5-7695-6733-9
- Выходные данные
- М. : Издательский центр «Академия», 2010. — 304 с.
- Теги
- Кулинария
Аннотация
Технология приготовления мучных кондитерских изделий Год выпуска : 2007 Автор : Бутейкис Нина Григорьевна, Жукова Алла Алексеевна Жанр : Учебник Язык: Русский Издательство : Издательский центр "Академия" ISBN : 978-5-7695-4140-7 Серия : Профессиональное образование Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 300 Описание : Технология приготовления мучных кондитерских изделеий. Настоящий учебник предназначен для обучения кондитеров в таких образовательных учреждениях, как профессионально-технические училища, лицеи и колледжи, работающих в соответствии с государственными образовательными стандартами начального профессионального образования, с целью повышения качества образования , с прочной гарантией конкурентоспособности и востребованности выпускников на рынке труда. Скриншоты Не забываем говорить "СПАСИБО"!
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. — 9-е изд., стер. — М. : Издательский центр «Академия», 2007. — 304 с.
- В тексте
- (Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий. 9-е изд., стер. М. : Издательский центр «Академия», 2007. 304 с.)