Коробейник А.В. - Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов

Год

2002

Язык

rus

Аннотация

Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Год : 2002 Автор : Коробейник А.В. Жанр : Учебник Издательство : Феникс Серия : Учебники и учебные пособия Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 288 Описание : Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов. Для студентов, специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, работников торговых предприятий и санитарных служб. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой