Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов
- Автор(ы)
- Коробейник А.В
- Год
- 2002
- Издательство
- Феникс
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-222-02185-8
- Теги
- Химия
Аннотация
Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов Год : 2002 Автор : Коробейник А.В. Жанр : Учебник Издательство : Феникс Серия : Учебники и учебные пособия Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 288 Описание : Учебное пособие освещает все вопросы технологии производства, товароведения, экспертизы и сертификации рыбы и рыбопродуктов. Пособие содержит классификацию, потребительские характеристики, особенности технологий, упаковки, маркировки, транспортировки, хранения, экспертной оценки всех рыбных продуктов. Для студентов, специалистов рыбоперерабатывающих предприятий, работников торговых предприятий и санитарных служб. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Коробейник А. В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. — [Б. м.] : Феникс, 2002.
- В тексте
- (Коробейник А. В. Технология переработки и товароведение рыбы и рыбных продуктов. [Б. м.] : Феникс, 2002)