Австриевских А.Н., Кантере В.М., Сурков И.В., Ермолаева Е.О. - Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник

Автор(ы)

Питание

Год

2007

Издательство

Сиб. унив. изд-во

Издание

2-е изд., испр

Язык

rus

Библиографическая ссылка

Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. — 268 с.

Теги

Биология Математика Экономика

Аннотация

Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности: учебник Год издания : 2007 Автор : Австриевских А.Н., Кантере В.М., Сурков И.В., Ермолаева Е.О. Издательство : Новосибирск: Сиб. унив. изд-во ISBN : 978-5-379-00088-2 Серия : Питание Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 268 Описание : В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие «качество» как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) «Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности». Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс «Управление качеством», а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества. Допущено УМО по образованию в области прикладной математики и управления качеством в качестве учебника для студентов высших учебных заведений Примеры страниц Оглавление Доп. информация : 2-е изд., испр. и доп.