Технология мяса и мясопродуктов
- Автор(ы)
- Большаков А.С, Рейн Л.М, Янушкин Н.П
- Год
- 1976
- Язык
- rus
- Теги
- Химия
Аннотация
Технология мяса и мясопродуктов Год : 1976 Автор : Большаков А.С., Рейн Л.М., Янушкин Н.П. Издательство : Пищевая Промышленность ISBN : не присваивался Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 400 Описание : На страницах данного издания рассмотрены теоретические аспекты всех производств мясной промышленности.Проанализирована технология всех производств. Говорится о положительных сдвигах в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производство. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающие на предприятиях мясной промышленности. Рассчитано на студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология мяса и мясной промышленности". Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Большаков А. С., Рейн Л. М., Янушкин Н. П. Технология мяса и мясопродуктов. — 1976.
- В тексте
- (Большаков А. С., Рейн Л. М., Янушкин Н. П. Технология мяса и мясопродуктов. 1976)