Производство сахаристых веществ
- Автор(ы)
- Петрушевский В, Бондарь Е, Винокурова Е
- Год
- 1989
- Издательство
- Уро- жай
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-337-00407-7
- Выходные данные
- Киев : Урожай, 1989. — 168 с.
- Теги
- Биология
Аннотация
Производство сахаристых веществ Год : 1989 Автор : Петрушевский В., Бондарь Е., Винокурова Е. Издательство : Урожай ISBN : 5-337-00407-7 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 170 Описание : Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Петрушевский В., Бондарь Е., Винокурова Е. Производство сахаристых веществ. — Киев : Урожай, 1989. — 168 с.
- В тексте
- (Петрушевский В., Бондарь Е., Винокурова Е. Производство сахаристых веществ. Киев : Урожай, 1989. 168 с.)