Производство сахаристых веществ

Автор(ы)

Петрушевский В, Бондарь Е, Винокурова Е

Год

1989

Язык

rus

Теги

Биология

Аннотация

Производство сахаристых веществ Год : 1989 Автор : Петрушевский В., Бондарь Е., Винокурова Е. Издательство : Урожай ISBN : 5-337-00407-7 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 170 Описание : Освещены вопросы производства и применения новых видов сахаропродуктов, являющихся заменителями сахарозы в пищевых продуктах: глюкозы, мальтозы, галактозы, сладких продуктов с биологически полезными веществами. Особое внимание уделено сахаропродуктам типа фруктозы, глюкозно-фруктозным растворам, продуктам из фруктово-ягодного сырья. Примеры страниц