Производство колбасных изделий
- Автор(ы)
- Мищенко Е.П, Гольдман Е.И
- Год
- 1976
- Издание
- 2-е изд., доп.
- Серия
- Для кадров массовых профессий
- Язык
- rus
- Теги
- Кулинария
Аннотация
Производство колбасных изделий Год : 1976 Автор : Мищенко Е.П., Гольдман Е.И. Жанр : Учебное пособие Издательство : Пищевая промышленность ISBN : Нет Серия : Для кадров массовых профессий Язык : Русский Формат : PDF/DjVu Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 214 Описание : Для решения поставленных задач мягкой промышленности нужны квалифицированные кадры. Рабочий, вооруженный знаниями достижений науки и техники, освоивший передовые методы производственной работы, должен искать более совершенные, прогрессивные способы обработки мяса и мясопродуктов, добиваться улучшения качества продукции и повышения рентабельности производства. Настоящий учебник поможет учащимся профессионально-технических училищ получить знания, необходимые для правильного осуществления технологических операций и эксплуатации оборудования в колбасном производстве. Спасибо автору скана! Обработка скана: aries-tor Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Мищенко Е. П., Гольдман Е. И. Производство колбасных изделий. — 2-е изд., доп. — 1976.
- В тексте
- (Мищенко Е. П., Гольдман Е. И. Производство колбасных изделий. 2-е изд., доп. 1976)