Давидов Р.Б. - Основы молочного дела

Автор(ы)

Популярная сельскохозяйственная библиотека

Год

1955

Язык

rus

Аннотация

Основы молочного дела Год издания : 1955 Автор : Давидов Р.Б. Издательство : Сельхозгиз Серия : Популярная сельскохозяйственная библиотека Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 136 Описание : Данная книга и предназначена служить руководством по молочному делу для заведующих молочнотоварными фермами, доярок, а также для лиц, имеющих коров в индивидуальном пользовании. В ней в популярной форме изложена техника получения доброкачественного молока, творога, сметаны, кефира, ацидофилина, масла, сыра; дается методика определения качества молока и молочных продуктов; описана организация учета молока на фермской молочной. Примеры страниц Оглавление Предисловие (3). Глава первая. Молоковедение (6). Глава вторая. Приготовление кисломолочных продуктов (72). Глава третья. Маслоделие (81). Глава четвертая. Сыроделие (97). Глава пятая. Организация молочного дела (113). Глава шестая. Выполнение обязательств по поставке молока государству (127). Глава седьмая. Заготовка и хранение льда (130). Доп. информация : Скан, обработка, формат Djv: Николай Савченко Опубликовано группой