Абрамова Ж.И., Оксеигендлер Г.И. - Человек и противоокислительные вещества

Автор(ы)

От молекулы до организма

Год

1985

Издательство

Наука

Язык

rus

Библиографическая ссылка

Л.: Наука, 1985. — 230 с.

Теги

Биология Медицина

Аннотация

Человек и противоокислительные вещества Год : 1985 Автор : Абрамова Ж.И., Оксеигендлер Г.И. Издательство : Л.: Наука Серия : От молекулы до организма Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 232 Описание : В книге освещается роль свободнорадикальных (перекисных) механизмов окисления и физиологической антиоксидантной системы в жизнедеятельности здорового человека и при различных заболеваниях. Описаны свободнорадикальные реакции окисления липидов. Приводятся сведения о противоокислительных свойствах ряда витаминов и витаминоподобных веществ, селена, фосфатидов и других биоантиоксидантов, а также о ферментативном звене регуляции процессов перекисного окисления. Большое внимание уделено экспериментальным и клиническим данным об избыточном перекисном окислении липидов и развитии явлений антиоксидантной недостаточности при атеросклерозе, ишемическои болезни сердца, неспецифических заболеваниях органов дыхания, при лучевом поражении и отравлениях многими ядами. Обсуждается значимость изменений антиоксидантной активности клетки и организма в целом при злокачественном росте клеток и старении. Специальный раздел посвящен рациональному питанию и отдельным компонентам пищи как источникам природных антиоксидантов, а также влиянию неправильного питания на развитие антиоксидантной недостаточности. В Заключении обобщаются факторы риска, способствующие возникновению состояния антиоксидантной недостаточности организма, и показана практическая значимость применения противоокислительных веществ. Опубликовано группой Примеры страниц Оглавление Введение 3 Глава 1. Биологические мембраны, свободные радикалы, кислород, антиоксиданты 7 Биологические мембраны и их состав 7 Свободные радикалы 12 Свободнорадикальное окисление липидов .... 17 Кислород и продукты его обмена 22 Антиоксиданты 28 Методы изучения свободных радикалов и пере- кпсного окисления в биологических системах . . 34 Глава 2. Противоокислительные вещества и физиологическая антиоксидантная система 37 Фенольные антиоксиданты 38 Витамин Е 41 Убихинон 45 Эстрогены 46 Серосодержащие соединения 48 Селен 50 Витамин С 54 Витамин А и каротиноиды 60 Ферменты-антиоксиданты 69 Глава 3. Липиды, их перекисное окисление и антиоксиданты 74 Состав липидов 74 Фосфолипиды 75 Холестерин 78 Витамин D 82 Глава 4. Питание и антиоксиданты 86 Что такое рациональное питание 86 Антиоксиданты в пище 94 Нерациональное питание и его последствия ... 98 Глава 5. Атеросклероз, ишемическая болезнь сердца и антиоксидантная недостаточность 103 Атеросклероз, механизмы развития и факторы риска 103 Перекисная концепция Происхождения атеросклероза 109 Синдром пероксидации и возникновение ишемиче- ских повреждений сердца 125 Антиоксидантная защита сердца 132 Глава 6. Радиация, свободные радикалы и антиоксиданты 135 Радиация и процессы перекисного окисления ли- ппдов 135 Радиопротекторы 138 Глава 7. Онкогенез, свободные радикалы и антиоксиданты 144 Глав