Фермент глюкозооксидаза и его применение

Автор(ы)

Гулый М.Ф, Билай В.И. и др

Год

1964

Язык

rus

Теги

Биология Медицина Химия

Аннотация

Фермент глюкозооксидаза и его применение Год выпуска : 1964 Автор : Гулый М.Ф., Билай В.И. и др. Жанр : Биохимия Издательство : Наукова Думка Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 146 Скан : Cucumis Описание : Глюкозооксидаза в настоящее время находит широкое применение в медицине и пищевой промышленности как специфический реактив для определения глюкозы и средство, улучшающее качество и предотвращающее порчу пищевых продуктов при хранении. В работе обобщен опыт иностранных ученых и многолетние данные авторов по изучению гриба — продуцента глюкозооксидазы, рассмотрены методы его культивирования, выделения и очистки, содержатся характеристика фермента, технологическая схема его получения, ряд методов определения активности и основные данные по применению фермента в медицине и пищевой промышленности. Рассчитана на научных работников в области микробиологии, биохимии, химии и физиологии, а также на практических работников медицинской и пищевой промышленности. Примеры страниц