Методы анализа молока и молочных продуктов

Автор(ы)

Инихов Г.С, Брио Н.П

Год

1971

Язык

rus

Теги

Химия

Аннотация

Методы анализа молока и молочных продуктов Год : 1971 Автор : Инихов Г.С., Брио Н.П. Жанр : Технология молока и молочных продуктов Издательство : Пищевая промышленность Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 212 (в книге 423) Описание : В книге обобщены данные по физическим и химическим методам анализа молока и молочных продуктов. Подробно описаны методы исследования физических и механических свойств молочных продуктов. Широко освещены такие современные методы исследования, как рефрактометрия, колориметрия, спектрофотометрия, пламенная фотометрия, хроматография. В некоторых случаях методике предшествует теоретическое обснование. Приведена пропись реактивов, используемых в опытах. Книга предназначена для инженеров и научных работников молочной промышленности. Примеры страниц