Технология пивоварения

Автор(ы)

Худокормов Г.Ф. (ред.)

Год

1945

Язык

rus

Аннотация

Технология пивоварения Год издания : 1945 Автор : Худокормов Г.Ф. (ред.) Издательство : Пищепромиздат Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 94 Описание : Книга «Технология пивоварения» коллективный труд ряда работников пивоваренной промышленности. Особенно заслуживает быть отмеченным труд редактора первого издания этой книги покойного инж. Г.Ф. Худокормова, много сделавшего для подбора, проверки и систематизации материала. Предлагаемая технология охватывает все стадии приготовления пива и дает в сжатой форме практические указания. Книга может служить руководством для учащихся школ и курсов начинающих пивоваров и для старых работников, желающих повысить свою квалификацию. Примеры страниц Оглавление I. Сырье (3). II. Приготовление солода (21). III. Затирание солода и приготовление сусла (57). IV. Главное брожение (75). V. Дображивание (83). VI. Розлив пива (88). Доп. информация : Скан, обработка, формат Djv: Николай Савченко Опубликовано группой