Кухня народов мира. 3-е изд., испр.

Автор(ы)

Соколова Н.Л

Год

2020

Издательство

Единение

Издание

3-е издание, исправленное

Язык

rus

Библиографическая ссылка

Чебоксары: Единение, 2020. – 160 с.

Теги

Кулинария

Аннотация

Кухня народов мира. 3-е изд., испр. Год издания : 2020 Автор : Соколова Н.Л. Жанр или тематика : Учебное пособие Издательство : Чебоксары: Единение Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 161 Описание : В учебном пособии по дисциплине «Кухня народов мира» изложены теоретические основы кухонь разных стран мира применительно в сфере общественного питания. Уделено внимание вопросам самостоятельного изучения особенностей технологического процесса приготовления традиционных национальных блюд в виде технологических схем, а также приведены карточки-задания для контроля знаний, тестовые опросы. Цель учебного пособия — способствовать получению знаний, необходимых работникам общественного питания в условиях рынка, развить у студентов познавательные навыки в изучении особенностей кухонь разных стран, что поможет впоследствии широко применять технологию приготовления национальных блюд в разработке новых видов кулинарной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений потребительской кооперации. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой