Кухня народов мира. 3-е изд., испр.
- Автор(ы)
- Соколова Н.Л
- Год
- 2020
- Издательство
- Единение
- Издание
- 3-е издание, исправленное
- Язык
- rus
- Выходные данные
- Чебоксары : Единение, 2020. — 160 с.
- Теги
- Кулинария
Аннотация
Кухня народов мира. 3-е изд., испр. Год издания : 2020 Автор : Соколова Н.Л. Жанр или тематика : Учебное пособие Издательство : Чебоксары: Единение Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 161 Описание : В учебном пособии по дисциплине «Кухня народов мира» изложены теоретические основы кухонь разных стран мира применительно в сфере общественного питания. Уделено внимание вопросам самостоятельного изучения особенностей технологического процесса приготовления традиционных национальных блюд в виде технологических схем, а также приведены карточки-задания для контроля знаний, тестовые опросы. Цель учебного пособия — способствовать получению знаний, необходимых работникам общественного питания в условиях рынка, развить у студентов познавательные навыки в изучении особенностей кухонь разных стран, что поможет впоследствии широко применять технологию приготовления национальных блюд в разработке новых видов кулинарной продукции. Учебное пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений потребительской кооперации. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Соколова Н. Л. Кухня народов мира. 3-е изд., испр. — 3-е изд., испр. — Чебоксары : Единение, 2020. — 160 с.
- В тексте
- (Соколова Н. Л. Кухня народов мира. 3-е изд., испр. 3-е изд., испр. Чебоксары : Единение, 2020. 160 с.)