Производство плодово-ягодных вин и соков

Автор(ы)

Скрипников Ю.Г

Год

1983

Издательство

Колос

Язык

rus

Библиографическая ссылка

М.: Колос, 1983 — 256 с.

Аннотация

Производство плодово-ягодных вин и соков Год издания : 1983 Автор : Скрипников Ю.Г. Жанр или тематика : Учебное пособие Издательство : М.: Колос Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Да Количество страниц : 255 Описание : В учебном пособии рассмотрено сырье, используемое для плодово-ягодного виноделия. Приведена типовая технологическая схема первичной переработки плодов и ягод. Изложены способы консервирования плодово-ягодных соков, технология производства вин из свежих и сброженно-спиртованных соков, а также крепких спиртных напитков. Описана утилизация отходов плодово-ягодных виноделия. К основным разделам даны лабораторно-практические занятия. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Примеры страниц Оглавление Доп. информация : обработка, букмарки - centavr 010 Опубликовано группой