Производство плодово-ягодных вин и соков
- Автор(ы)
- Скрипников Ю.Г
- Год
- 1983
- Издательство
- Колос
- Язык
- rus
- Выходные данные
- М. : Колос, 1983. — 256 с.
- Теги
- Виноградарство и виноделие
Аннотация
Производство плодово-ягодных вин и соков Год издания : 1983 Автор : Скрипников Ю.Г. Жанр или тематика : Учебное пособие Издательство : М.: Колос Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Да Количество страниц : 255 Описание : В учебном пособии рассмотрено сырье, используемое для плодово-ягодного виноделия. Приведена типовая технологическая схема первичной переработки плодов и ягод. Изложены способы консервирования плодово-ягодных соков, технология производства вин из свежих и сброженно-спиртованных соков, а также крепких спиртных напитков. Описана утилизация отходов плодово-ягодных виноделия. К основным разделам даны лабораторно-практические занятия. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Примеры страниц Оглавление Доп. информация : обработка, букмарки - centavr 010 Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Скрипников Ю. Г. Производство плодово-ягодных вин и соков. — М. : Колос, 1983. — 256 с.
- В тексте
- (Скрипников Ю. Г. Производство плодово-ягодных вин и соков. М. : Колос, 1983. 256 с.)