Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная)

Автор(ы)

Смирнов В.А

Год

1983

Язык

rus

Теги

Биология физика Химия

Аннотация

Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) Год : 1983 Автор : Смирнов В.А. Издательство : Легкая и пищевая промышленность Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 264 Описание : В книге изложены микробиологические, биохимические и физико-химические основы производства лимонной, молочной и винной кислот. Обобщены важнейшие научные публикации и патентные материалы. Описаны основные технологические процессы и оборудование производства кислот, приведены технико-экономические показатели. Описаны способы утилизации отходов и дана характеристика сточных вод. Показано использование пищевых кислот. Примеры страниц