Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная)
- Автор(ы)
- Смирнов В.А
- Год
- 1983
- Язык
- rus
- Теги
- Физика Биология Химия
Аннотация
Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная) Год : 1983 Автор : Смирнов В.А. Издательство : Легкая и пищевая промышленность Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 264 Описание : В книге изложены микробиологические, биохимические и физико-химические основы производства лимонной, молочной и винной кислот. Обобщены важнейшие научные публикации и патентные материалы. Описаны основные технологические процессы и оборудование производства кислот, приведены технико-экономические показатели. Описаны способы утилизации отходов и дана характеристика сточных вод. Показано использование пищевых кислот. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Смирнов В. А. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная). — 1983.
- В тексте
- (Смирнов В. А. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная). 1983)