Новые технологии в производстве молочных продуктов

Автор(ы)

Кунижев С.М, Шуваев В.А

Год

2004

Издательство

ДеЛи принт

Язык

rus

ISBN

5-94343-073-3

Библиографическая ссылка

М.: ДеЛи принт, 2004. - 203 с.

Аннотация

Новые технологии в производстве молочных продуктов Год : 2004 Автор : Кунижев С.М., Шуваев В.А. Жанр : Монография Издательство : ДеЛи принт ISBN : 5-94343-073-3 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 204 Описание : В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания. Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышленности. Примеры страниц Оглавление