Новые технологии в производстве молочных продуктов
- Автор(ы)
- Кунижев С.М, Шуваев В.А
- Год
- 2004
- Издательство
- ДеЛи принт
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-94343-073-3
- Выходные данные
- М. : ДеЛи принт, 2004. — 203 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Новые технологии в производстве молочных продуктов Год : 2004 Автор : Кунижев С.М., Шуваев В.А. Жанр : Монография Издательство : ДеЛи принт ISBN : 5-94343-073-3 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 204 Описание : В монографии освещены новые технологии производства, особенности свойств и методы анализа жидких, пастообразных и сухих молочных и молочно-растительных продуктов, в том числе для детского и специального питания. Монография предназначена для технологов молочных производств, студентов, аспирантов и научных сотрудников, занимающихся биотехнологическими проблемами молочного производства, и может быть использована при проектировании и внедрении новых технологий в молочной промышленности. Примеры страниц Оглавление
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Кунижев С. М., Шуваев В. А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. — М. : ДеЛи принт, 2004. — 203 с.
- В тексте
- (Кунижев С. М., Шуваев В. А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. М. : ДеЛи принт, 2004. 203 с.)