Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате
- Автор(ы)
- Курмакаева Т.В, Ребезов М.Б, Серегин И.Г, Сауткин А.В
- Год
- 2017
- Издательство
- Изд-во «Бук»
- Язык
- rus
- ISBN
- 978-5-906954-44-2
- Выходные данные
- Казань : Изд-во «Бук», 2017. — 298 с.
- Теги
- Сельское хозяйство
Аннотация
Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате Год издания : 2017 Автор : Курмакаева Т.В., Ребезов М.Б., Серегин И.Г., Сауткин А.В. Издательство : Бук ISBN : 978-5-906954-44-2 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 298 Описание : В учебном пособии освещен современный подход к ветеринарному контролю безопасности продукции животноводства, основанному на принципах системы ХАССП, международных и российских нормативных документов. Последовательно рассмотрены вопросы получения сырья животного происхождения на перерабатывающих предприятиях, требования при обработке пищевых и технических продуктов убоя, приводятся схемы производственного ветеринарного контроля в цехах мясокомбината. Учебное пособие предназначено для слушателей, обучающихся по программам дополнительного профессионального образования, ветеринарных специалистов. Оно может быть использовано для практической работы на предприятиях мясной промышленности. Примеры страниц Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате / Т. В. Курмакаева [и др.]. — Казань : Изд-во «Бук», 2017. — 298 с.
- В тексте
- (Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате / Т. В. Курмакаева [и др.]. Казань : Изд-во «Бук», 2017. 298 с.)