Применение пищевых добавок в индустрии напитков

Автор(ы)

Сарафанова Л.А

Год

2007

Язык

rus

Теги

Кулинария

Аннотация

Применение пищевых добавок в индустрии напитков Год : 2007 Автор : Сарафанова Л.А. Жанр : Кулинария Издательство : СПб.: Профессия ISBN : 5-93913-125-5 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 249 Описание : В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой