Применение пищевых добавок в индустрии напитков
- Автор(ы)
- Сарафанова Л.А
- Год
- 2007
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-93913-125-5
- Теги
- Кулинария
Аннотация
Применение пищевых добавок в индустрии напитков Год : 2007 Автор : Сарафанова Л.А. Жанр : Кулинария Издательство : СПб.: Профессия ISBN : 5-93913-125-5 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 249 Описание : В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фирм-производителей пищевых добавок, а также может быть использована в учебном процессе профильных вузов. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. — 2007.
- В тексте
- (Сарафанова Л. А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков. 2007)