Пищевые добавки
- Автор(ы)
- Нечаев А.П, Кочеткова А.А, Зайцев А.И
- Год
- 2002
- Язык
- rus
- Теги
- Химия
Аннотация
Пищевые добавки Год : 2002 Автор : Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И. Издательство : Колос ISBN : 510003579Х Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 256 Описание : В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Нечаев А. П., Кочеткова А. А., Зайцев А. И. Пищевые добавки. — 2002.
- В тексте
- (Нечаев А. П., Кочеткова А. А., Зайцев А. И. Пищевые добавки. 2002)