Гастрономические товары (товароведение)
- Автор(ы)
- Тихоновский В
- Год
- 1984
- Издательство
- Высш. шк.
- Язык
- rus
- Выходные данные
- М. : Высш. шк., 1984. — 192 с.
Аннотация
Гастрономические товары (товароведение) Год издания : 1984 Автор : Тихоновский В. Жанр или тематика : Учебник Издательство : М.: Высшая школа Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Да Количество страниц : 194 Описание : Дается подробная характеристика ассортимента гастрономических товаров - молочных, мясных, рыбных. Излагаются требования к их качеству. Рассматриваются технология производства гастрономических изделий, условия и сроки их хранения и реализации. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ и лиц, обучаемых на производстве. Примеры страниц Оглавление Доп. информация : - автор скана - heffalump1974 - обработка, букмарки - centavr 010 Опубликовано группой
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Тихоновский В. Гастрономические товары (товароведение). — М. : Высш. шк., 1984. — 192 с.
- В тексте
- (Тихоновский В. Гастрономические товары (товароведение). М. : Высш. шк., 1984. 192 с.)