Гастрономические товары (товароведение)

Автор(ы)

Тихоновский В

Год

1984

Издательство

Высш. шк.

Язык

rus

Библиографическая ссылка

М.: Высш. шк., 1984— 192 с.

Аннотация

Гастрономические товары (товароведение) Год издания : 1984 Автор : Тихоновский В. Жанр или тематика : Учебник Издательство : М.: Высшая школа Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Да Количество страниц : 194 Описание : Дается подробная характеристика ассортимента гастрономических товаров - молочных, мясных, рыбных. Излагаются требования к их качеству. Рассматриваются технология производства гастрономических изделий, условия и сроки их хранения и реализации. Учебник предназначен для учащихся средних профтехучилищ и лиц, обучаемых на производстве. Примеры страниц Оглавление Доп. информация : - автор скана - heffalump1974 - обработка, букмарки - centavr 010 Опубликовано группой