Хранение плодов и овощей на базах

Автор(ы)

Николаева М

Год

1986

Издательство

Экономика

Язык

rus

Библиографическая ссылка

М.: Экономика, 1986.— 176 с.

Теги

Биология Экономика

Аннотация

Хранение плодов и овощей на базах Год : 1986 Автор : Николаева М. Издательство : Экономика ISBN : не присваивался Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 176 Описание : Сокращение потерь плодоовощной продукции является важной народно-хозяйственной задачей, о необходимости решения которой говорится в Продовольственной программе СССР. В книге указаны причины потерь плодоовощной продукции, способы их сокращения путем выбора рациональных методов хранения с учетом биологических особенностей плодов и овощей. Автор предлагает классификацию плодов и овощей по сохраняемости, а также методов хранения по способам размещения продукции, регулирования режимов, применяемой обработки. Для работников плодоовощных баз. Примеры страниц Оглавление Потери при хранении плодов и овощей 4 Естественная убыль массы плодов и овощей 4 Актируемые потери 13 Условия хранения плодов и овощей 19 Режим хранения 20 Размещение плодов и овощей на хранение 28 Санитарно-гигиенический режим хранения 37 Общая характеристика способов хранения плодов и овощей ... 40 Бестарное хранение овощей 45 Контейнерное хранение плодов и овощей 57 Хранение плодов и овощей в малогабаритной таре 69 Хранение плодов и овощей с искусственным холодом 70 Газовое хранение плодов и овощей 82 Особенности хранения отдельных видов плодов и овощей 90 Хранение семечковых плодов 90 Хранение косточковых плодов ЮЗ Хранение ягод 109 Хранение цитрусовых плодов 1 Hi Хранение бананов н ананасов 123 Хранение картофеля 128 Хранение корнеплодов 143 Хранение капустных овощей 154 Хранение луковых овощей 162 Хранение томатных овощей 168 Хранение тыквенных овощей 172