Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах

Автор(ы)

Панова Л.А

Год

2007

Язык

rus

Аннотация

Организация производства на предприятиях общественного питания в экзаменационных вопросах и ответах Год издания : 2007 Автор : Панова Л.А. Жанр или тематика : Учебник Издательство : Издательско-торговая корпорация "Дашков и Кº" ISBN : 5-91131-194-1 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 320 (в скане 162) Описание : Учебное пособие охватывает широкий круг вопросов, связанных с основными направлениями развития общественного питания. Здесь изложены основные вопросы по организации производства в соответствии с государственными требованиями к уровню подготовки выпускников колледжей, училищ, готовящих специалистов для общественного питания. Специальные разделы посвящены практическим вопросам по организации снабжения, складского хозяйства; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы рациональной организации труда. Подача материала в форме экзаменационных вопросов и ответов и тестовый материал позволяют успешно усвоить курс по организации производства на предприятиях общественного питания. Предназначено для студентов колледжей, средних профессиональных учебных заведений, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников общественного питания. Примеры страниц Оглавление