Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)

Автор(ы)

Бутковский В, Мельников Е

Год

1989

Язык

rus

Теги

Биология физика

Аннотация

Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии) Год : 1989 Автор : Бутковский В., Мельников Е. Издательство : Агропромиздат ISBN : 5100005130 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 464 Описание : Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на комплектном оборудовании, а также группы повышенной питательной ценности. Освещены вопросы защиты окружающей среды от загрязнения. Для студентов специальности "Машины и аппараты пищевых производств". Примеры страниц Содержание Технология мукомольного производства. Физико-технологические и биохимические свойства зерна. Формирование помольных партий зерна. Очистка зерна от примесей. Гидротермическая обработка зерна. Технологические схемы подготовки зерна к помолу. Измельчение зерна и промежуточных продуктов. Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности. Сортирование промежуточных продуктов измельчения зерна по крупности. Ассортимент и качество муки, технологические схемы размола зерна. Технология крупяного производства. Крупяное сырьё и готовая продукция. Подготовка зерна к переработке. Технологические процессы производства муки. Переработка зерна крупяных культур в крупу. Технология комбикормового производства. Сырьё для производства комбикормов и их ассортимент. Технологические процессы производства комбикормов. Производство комбикормовой продукции. Основы промышленной экологии. Практическое и социальное значение экологии в эпоху НТР. Охрана окружающей среды на предприятиях систему хлебопродуктов.