Стабилизация виноградных вин

Автор(ы)

Валуйко Г.Г. и др

Год

2002

Язык

rus

Теги

Виноградарство и виноделие

Аннотация

Стабилизация виноградных вин Год : 2002 Автор : Валуйко Г.Г. и др. Жанр : Виноделие Издательство : "Таврида" ISBN : 966-584-099-1 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 106 (Двойные) Описание : В книге рассмотрено влияние качества винограда и способов его переработки на стабильность виноградных вин. Большое внимание уделено видам помутнений и способам их устранения. Описаны методы прогнозирования помутнений и определения стабильности вин, дана характеристика органических и неорганических осветляющих и стабилизирующих материалов и средств. Приведены техника и технология осветления виноматериалов и стабилизации вин. Примеры страниц Оглавление Опубликовано группой