Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ
- Автор(ы)
- Матюхина З.П, Королькова Э.П, Ащеулова С.П
- Год
- 1982
- Издательство
- Экономика
- Издание
- 2-е изд., перераб
- Язык
- rus
- Выходные данные
- М. : Экономика, 1982. — 232 с.
- Теги
- Экономика
Аннотация
Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ Год : 1982 Автор : Матюхина З.П., Королькова Э.П., Ащеулова С.П. Издательство : Экономика Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 232 Описание : В учебнике характеризуются в основном пищевые продукты, используемые в качестве сырья для приготовления блюд на предприятиях общественного питания. Рассматривается пищевая ценность этих продуктов и товароведная оценка их качества. Материал учебника излагается с учётом изучения общеобразовательных и специальных предметов в средних профессионально-технических училищах. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Примеры страниц Оглавление
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Матюхина З. П., Королькова Э. П., Ащеулова С. П. Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ. — 2-е изд., перераб. — М. : Экономика, 1982. — 232 с.
- В тексте
- (Матюхина З. П., Королькова Э. П., Ащеулова С. П. Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ. 2-е изд., перераб. М. : Экономика, 1982. 232 с.)