Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ

Автор(ы)

Матюхина З.П, Королькова Э.П, Ащеулова С.П

Год

1982

Издательство

Экономика

Издание

2-е изд., перераб

Язык

rus

Библиографическая ссылка

М.: Экономика, 1982.— 232 с.

Теги

Экономика

Аннотация

Пищевые продукты (товароведение): Учебник для проф.-техн. училищ Год : 1982 Автор : Матюхина З.П., Королькова Э.П., Ащеулова С.П. Издательство : Экономика Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 232 Описание : В учебнике характеризуются в основном пищевые продукты, используемые в качестве сырья для приготовления блюд на предприятиях общественного питания. Рассматривается пищевая ценность этих продуктов и товароведная оценка их качества. Материал учебника излагается с учётом изучения общеобразовательных и специальных предметов в средних профессионально-технических училищах. Учебник может быть использован при профессиональном обучении рабочих на производстве. Примеры страниц Оглавление