Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств»

Автор(ы)

Асенова Б.К, Тумснова Г.Т, Нурымхан Г.Н. и др

Год

2012

Издательство

СГУ им. Шакарима

Язык

rus

ISBN

978-601-7346-36-2

Библиографическая ссылка

Семей: СГУ им. Шакарима, 2012.- 135 с.

Аннотация

Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств» Год : 2012 Автор : Асенова Б.К., Тумснова Г.Т., Нурымхан Г.Н. и др. Жанр : Пищевая промышленность Издательство : СГУ им. Шакарима ISBN : 978-601-7346-36-2 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 135 Описание : Представленное учебное пособие содержит основные материалы курса «Специальные технологии перерабатывающих производств», изложенные в удобной и компактной форме. Приводится большое количество справочного материала, полезного при изучении данного курса. В данном пособии изложены общие сведения о качестве продукции перерабатывающих производств, интенсивной технологии хлебобулочных и макаронных изделий, современных технологиях мучных и сахаристых кондитерских изделий, солода, пива и безалкогольных напитков, разновидность сахара. Рекомендуется для студентов 3 и 4 курсов дневного отделения, обучающихся по специальности 58072800 - «Технология перерабатывающих производств» и соответствует программам высшей учебной заведений. Примеры страниц