Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств»
- Автор(ы)
- Асенова Б.К, Тумснова Г.Т, Нурымхан Г.Н. и др
- Год
- 2012
- Издательство
- СГУ им. Шакарима
- Язык
- rus
- ISBN
- 978-601-7346-36-2
- Выходные данные
- Семей : СГУ им. Шакарима, 2012. — 135 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств» Год : 2012 Автор : Асенова Б.К., Тумснова Г.Т., Нурымхан Г.Н. и др. Жанр : Пищевая промышленность Издательство : СГУ им. Шакарима ISBN : 978-601-7346-36-2 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 135 Описание : Представленное учебное пособие содержит основные материалы курса «Специальные технологии перерабатывающих производств», изложенные в удобной и компактной форме. Приводится большое количество справочного материала, полезного при изучении данного курса. В данном пособии изложены общие сведения о качестве продукции перерабатывающих производств, интенсивной технологии хлебобулочных и макаронных изделий, современных технологиях мучных и сахаристых кондитерских изделий, солода, пива и безалкогольных напитков, разновидность сахара. Рекомендуется для студентов 3 и 4 курсов дневного отделения, обучающихся по специальности 58072800 - «Технология перерабатывающих производств» и соответствует программам высшей учебной заведений. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Асенова Б. К., Тумснова Г. Т., Нурымхан Г.Н. и др. Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств». — Семей : СГУ им. Шакарима, 2012. — 135 с.
- В тексте
- (Асенова Б. К., Тумснова Г. Т., Нурымхан Г.Н. и др. Учебное пособие по дисциплине «Специальные технологии перерабатывающих производств». Семей : СГУ им. Шакарима, 2012. 135 с.)