Проектирование кондитерских предприятий

Автор(ы)

А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов

Год

2005

Язык

rus

Аннотация

Проектирование кондитерских предприятий Год выпуска : 2005 Автор : А. Я. Олейникова, Г. О. Магомедов Жанр : Производство продуктов Издательство : ГИОРД ISBN : 5-901065-69-7 Формат : PDF Язык : русский Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 416 Описание : Учебник написан в соответствии с требованиями ГОС ВПО по направлению "Производство продуктов питания из растительного сырья" специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Рассмотрены вопросы проектирования с применением прогрессивных технологий и приведены примеры технологического расчета поточно-механизированных линий для производства кондитерских изделий, оформления технологических схем и компоновки производственных цехов с использованием САПР. Предназначен для студентов вузов, может быть использован студентами техникумов, а также инженерно-техническими работниками пищевых предприятий. скриншоты