Химико-технологический контроль виноделия

Автор(ы)

Агабальянц Г. (ред.)

Год

1968

Язык

rus

Теги

Виноградарство и виноделие Химия

Аннотация

Химико-технологический контроль виноделия Год : 1968 Автор : Агабальянц Г. (ред.) Издательство : Пищевая промышленность ISBN : n/a Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Количество страниц : 612 Описание : В книге впервые широко излагаются современные научные основы химико-технологического контроля всех производств винодельческой промышленности: первичного виноделия виноградных вин, выдержки и обработки их, производства игристых вин, получение виноматериалов для плодово-ягодных вин, коньяка, переработки вторичных продуктов виноделия, контроля качества вспомогательного сырья и материалов. Приведено конкретное описание методов контроля винодельческого производства. Примеры страниц