Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Автор(ы)

Белобородов В.В, Гордон Л.И

Год

1983

Язык

rus

Теги

Экономика

Аннотация

Тепловое оборудование предприятий общественного питания Год выпуска : 1983 Автор : Белобородов В.В., Гордон Л.И. Издательство : Экономика Язык: Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 303 (153 разворота) Описание : В книге подробно описываются виды теплового оборудования. Краткое содержание: -научные основы тепловой обработки продуктов в общественном питании -тепловые аппараты с электрическим обогревом -газовое оборудование -паровое оборудование -оборудование на твердом топливе Примеры страниц