Тепловое оборудование предприятий общественного питания
- Автор(ы)
- Белобородов В.В, Гордон Л.И
- Год
- 1983
- Язык
- rus
- Теги
- Экономика
Аннотация
Тепловое оборудование предприятий общественного питания Год выпуска : 1983 Автор : Белобородов В.В., Гордон Л.И. Издательство : Экономика Язык: Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 303 (153 разворота) Описание : В книге подробно описываются виды теплового оборудования. Краткое содержание: -научные основы тепловой обработки продуктов в общественном питании -тепловые аппараты с электрическим обогревом -газовое оборудование -паровое оборудование -оборудование на твердом топливе Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Белобородов В. В., Гордон Л. И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. — 1983.
- В тексте
- (Белобородов В. В., Гордон Л. И. Тепловое оборудование предприятий общественного питания. 1983)