Основы переработки семян сои

Автор(ы)

Бегеулов М

Год

2006

Язык

rus

Теги

Химия

Аннотация

Основы переработки семян сои Год : 2006 Автор : Бегеулов М. Издательство : ДеЛи принт ISBN : 594343108Х Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Интерактивное оглавление : Нет Страниц : 181 Описание : В учебном пособии кратко освещены современное состояние и перспективы развития переработки соевых семян в РФ и мире, охарактеризованы химический состав и требования, предъявляемые к семенам сои, приведены главные направления использования семян сои и особенности технологического и аппаратурного обеспечения основных этапов переработки сои с целью получения функциональных продуктов, продуктов питания и комбикормов. В книгу включены лабораторные работы, выполнение которых позволит на практике овладеть методами анализа качества продуктов переработки соевых семян и производства соевых продуктов в лабораторных условиях. Учебное пособие для подготовки специалистов пищевых и сельскохозяйственных ВУЗов. Примеры страниц