Введение в биотехнологию

Автор(ы)

Бекер М.Е

Год

1978

Язык

rus

Теги

Биология Медицина Химия

Аннотация

Введение в биотехнологию Год : 1978 Автор : Бекер М.Е. Издательство : Пищевая промышленность УДК : 577.1.002-03.883-82 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 231 Описание : В книге изложены основы микробиологического получения белковых и хлебопекарных дрожжей, бактериальных удобрений, вакцин, липидов, полисахаридов, спиртов, органических кислот, аминокислот, витаминов, антибиотиков, ферментов. Показаны принципы микробиологической трансформации органических соединений и сущность очистки сточных вод. Эти вопросы рассмотрены в технологическом аспекте с краткой характеристикой биохимии и микробиологии каждого процесса. В книге впервые систематизированы сведения по получению аминокислот, витаминов, липидов, микробных полисахаридов, по трансформации органических веществ. Для их производства служат отходы пищевой промышленности, которые не всегда рационально используются. Дополнительно : Перевод с латышского (Издательство «Звайгэне», 1974 г.) Примеры страниц Оглавление Предисловие Глава I. Микроорганизмы Значение микроорганизмов в природе Структура клетки Химический состав клеток Роль воды в процессах жизнедеятельности Глава II.Обмен веществ и ферментативные процессы Ферменты и кофермеиты Кинетика ферментативных реакций Важнейшие энергетические процессы Биосинтез белков и нуклеиновых кислот Принципы регуляции метаболизма Глава III. Культивирование микроорганизмов Оптимальные условия культивирования Рост и размножение Методы культивирования Глава IV. Основы микробиологического производства Сырье Технологическое оборудование Этапы технологического процесса Глава V. Получение микробной биомассы Хлебопекарные дрожжи Получение дрожжей из мелассы Выращивание дрожжей на этаиольиой среде Автолизат дрожжей Кормовые дрожжи Микробная биомасса из природного газа Биомасса водородных бактерий Медицинские дрожжи Закваски молочнокислых бактерий Вакцины Бактериальные удобрения Бактериальные средства защиты растений Глава VI. Получение липидов, полисахаридов, этилового спирта и органических растворителей Липиды Полисахариды Зимозан Декстран Этиловый спирт Органические растворители Глава VII. Получение органических кислот Уксусная кислота и уксус Молочная кислота Пропиоиовая кислота Лимонная кислота Глюкоиовая кислота Фумаровая кислота Итакоиовая кислота Циклические кислоты Кетокислоты Глава VIII. Получение аминокислот Методы получения аминокислот Лизии Триптофан Глутамииовая кислота и глутамат натрия Глава IX. Получение витаминов, антибиотиков и ферментных препаратов Получение витаминов Витамины группы В Эргокальциферол (D2) Каротиноиды Получение антибиотиков Пенициллин Кормовой биомицин (хлортетрациклии) Получение ферментных препаратов Технические препараты ферментов Выделение и очистка ферментов Иммобилизация ферментов и целых клеток микроорганизмов Глава X. Микробиологическая трансформация органических соединений Принципы трансформации Трансформация D-сорбита в L-сорбозу Трансформация с