Справочник технолога ликерно-водочного производства

Автор(ы)

Яровенко В.Л

Год

1976

Язык

rus

Аннотация

Справочник технолога ликерно-водочного производства Год : 1976 Редактор : Яровенко В.Л. Издательство : Пищевая промышленность Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 131 (двойные) Описание : Справочник содержит необходимые сведения о сырье, основных и вспомогательных материалах, способах и условиях их хранения; сведения о получении полуфабрикатов, водок и ликеро-водочных изделий. Приводятся нормы потерь основных материалов, справочные данные по технологическому контролю ликерно-водочного производства. Кроме того, в справочник вошли краткие сведения по основному технологическому оборудованию. Книга предназначена для инженеров, техников, мастеров ликерно-водочных и соко-морсовых заводов. Примеры страниц Оглавление