Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: Учебное пособие
- Автор(ы)
- Дунченко Н.И, Магомедов М.Д, Рыбин А.В
- Год
- 2012
- Издательство
- Издательско торго вая корпорация «Дашков и К°»
- Язык
- rus
- ISBN
- 978 5 394 01921 0
- Библиографическая ссылка
- М.: Издательско торго вая корпорация «Дашков и К°», 2012. — 212 с.
- Теги
- Экономика
Аннотация
Управление качеством в отраслях пищевой промышленности: Учебное пособие Год издания : 2012 Автор : Дунченко Н.И., Магомедов М.Д., Рыбин А.В. Издательство : Издательско—торговая корпорация «Дашков и К°» ISBN : 978-5-394-01921-0 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 212 Описание : В учебном пособии рассмотрены теоретические и практические аспекты основных проблем управления качеством продукции в отраслях пищевой промышленности. Освещены современные концепции и история развития управления качеством, методы оценки уровня качества продукции, статистические инструменты и методы контроля, анализа и управления качеством, показана роль международных стандартов ИСО серии 9000. Даны основы разработки систем менеджмента качества и безопасности пищевой продукции и их сертификации. Изложены основы технического регули рования (подтверждение соответствия, сертификация, стандартизация) с учетом современных изменений законодательной базы. Большое внимание уделено экономическим аспектам управления качеством: формированию и оценке затрат, анализу показателей брака и потерь от него. Пособие разработано в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по дисциплине “Управление качеством”. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования по специальности “Экономика и управление на предприятии”, студентов, обучающихся по другим специальностям и направлениям экономики и менеджмента, аспирантов, а также широкого круга читателей, интересующихся проблемами качества. Гриф: Допущено Учебно-методическим объединением по образованию в области производственного менеджмента в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности “Экономика и управление на предприятии пищевой промышленности” Примеры страниц Оглавление Доп. информация : 4-е изд.