Водно-тепловая обработка сырья в спиртовом производстве

Автор(ы)

Забродский А.Г

Год

1959

Язык

rus

Аннотация

Водно-тепловая обработка сырья в спиртовом производстве Год издания : 1959 Автор : Забродский А.Г. Издательство : Центральная научно-техническая библиотека Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 161 Описание : В книге обобщены исследования и практические сведения о новых методах и аппаратах, используемых в настоящее время в спиртовом производстве при водно-тепловой обработке крахмалистого сырья. Наибольше внимания в книге уделено выяснению причин потерь сахара и крахмала в процессе разваривания зерна и картофеля и обоснованию технологических приемов, обеспечивающих снижение указанных потерь. Подробно описаны и критически рассмотрены варианты непрерывного разваривания, внедряемого сейчас в спиртовой промышленности. Книга рассчитана на инженерно-технических работников спиртовых заводов. Примеры страниц Оглавление СОДЕРЖАНИЕ Введение (3). Глава I. Изменение веществ зерна при нагревании с водой (6). Глава II. Основные причины потерь сырья при разваривании (23). Глава III. Меланоидинообразование и его значение для производства (33). Глава IV. Значение количества воды, температуры и рН для процесса разваривания (44). Глава V. Способы разваривания сырья и их совершенствование (73). Глава VI. Технология разваривания неизмельченного сырья (89). Глава VII. Технология непрерывного разваривания измельченного сырья и оборудование (102). Глава VIII. Теория и практика приготовления солодового молока на отъемах затора (128). Глава IX. Затирание и осахаривание разваренной массы (148). Литература (153). Доп. информация : Скан, обработка, формат Djv: Николай Савченко Опубликовано группой