Растительный белок

Автор(ы)

Годон Б. (ред.)

Год

1991

Язык

rus

Аннотация

Растительный белок Год : 1991 Автор : Годон Б. (ред.) Переводчик : Перевод с французского Долгополова В.Г. Издательство : Агропромиздат ISBN : 2-85206-239-9, 5-10-001276-5 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 684 Описание : В книге обсуждаются комплексные проблемы, связанные с промышленным получением растительного белка, его очисткой, контролем качества. Приводятся различные биотехнологические методы повышения питательности растительного белка, особенности использования его в кормовых и пищевых целях. Для биохимиков, биотехнологов, работников пищевой промышленности. Примеры страниц Опубликовано группой