Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник

Автор(ы)

Горбатова К.К

Год

2013

Язык

rus

Аннотация

Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник Год : 2013 Автор-составитель : Горбатова К.К. Издательство : ГИОРД ISBN : 978-5-98879-161-4. Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 230 Описание : Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»: оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей. Примеры страниц