Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник
- Автор(ы)
- Горбатова К.К
- Год
- 2013
- Издательство
- ГИОРД
- Издание
- 2-е издание, переработанное
- Язык
- rus
- ISBN
- 978-5-98879-161-4
- Выходные данные
- СПб. : ГИОРД, 2013. — 232 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник Год : 2013 Автор-составитель : Горбатова К.К. Издательство : ГИОРД ISBN : 978-5-98879-161-4. Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 230 Описание : Словарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология молока и молочных продуктов»: оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Горбатова К. К. Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник. — 2-е изд., перераб. — СПб. : ГИОРД, 2013. — 232 с.
- В тексте
- (Горбатова К. К. Молочная терминология: Энциклопедический словарь-справочник. 2-е изд., перераб. СПб. : ГИОРД, 2013. 232 с.)