Технология молока и молочных продуктов
- Автор(ы)
- Раманаускас Р.И, Твердохлеб Г.В, Сажинов Г.Ю
- Год
- 2006
- Издательство
- ДеЛи принт
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-94343-104-7
- Выходные данные
- М. : ДеЛи принт, 2006. — 616 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Технология молока и молочных продуктов Год : 2006 Автор : Твердохлеб Г.В., Сажинов Г.Ю., Раманаускас Р.И. Издательство : ДеЛи принт ISBN : 5-94343-104-7 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 616 Описание : В первой части учебного пособия рассмотрена общая технология молочной отрасли, а во второй - технология получения цельномолочных продуктов; мороженого; молочных консервов и детских молочных продуктов; сливочного масла, сыра и продуктов из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Методы производства изложены с приведением соответствующих технологических схем. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 271100 «Технология молока и молочных продуктов» и направлению 552400 «Технология продуктов питания». Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Раманаускас Р. И., Твердохлеб Г. В., Сажинов Г. Ю. Технология молока и молочных продуктов. — М. : ДеЛи принт, 2006. — 616 с.
- В тексте
- (Раманаускас Р. И., Твердохлеб Г. В., Сажинов Г. Ю. Технология молока и молочных продуктов. М. : ДеЛи принт, 2006. 616 с.)