Технология и оборудование мясоконсервного производства
- Автор(ы)
- Рогов И.А, Жаринов А.И
- Год
- 1994
- Издательство
- Колос
- Издание
- 2-е изд., перераб. и доп.
- Язык
- rus
- ISBN
- 5-10-001726-0
- Выходные данные
- М. : Колос, 1994. — 270 с.
- Теги
- Кулинария
Аннотация
Технология и оборудование мясоконсервного производства (2-е изд.) Год издания : 1994 Автор : Рогов И.А., Жаринов А.И. Издательство : М.: Колос ISBN : 5-10-001726-0 Серия : Учебники и учеб. пособия для учебных заведений начального профессионального образования Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 270 Описание : Настоящий учебник - это второе издание (первое издание вышло в 1978 г.). Описана технология стерилизованных и пастеризованных консервов, а также консервов для детского и диетического питания. Изложены санитарные требования и правила безопасной работы. Учебное пособие может быть использовано при начальном профессиональном образовании молодежи, подготовке и переподготовке рабочих и специалистов в профессиональных учебных заведениях, профессиональном обучении рабочих на производстве, в учебно-курсовых комбинатах, а также при переобучении высвобождаемых работников и незанятого населения. Примеры страниц
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Рогов И. А., Жаринов А. И. Технология и оборудование мясоконсервного производства. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Колос, 1994. — 270 с.
- В тексте
- (Рогов И. А., Жаринов А. И. Технология и оборудование мясоконсервного производства. 2-е изд., перераб. и доп. М. : Колос, 1994. 270 с.)