Рогов И.А., Жаринов А.И. - Технология и оборудование мясоконсервного производства (2-е изд.)

Год

1994

Издательство

Колос

Издание

2-е издание, переработанное

Язык

rus

ISBN

5-10-001726-0

Библиографическая ссылка

М.: Колос, 1994. - 270 с.

Аннотация

Технология и оборудование мясоконсервного производства (2-е изд.) Год издания : 1994 Автор : Рогов И.А., Жаринов А.И. Издательство : М.: Колос ISBN : 5-10-001726-0 Серия : Учебники и учеб. пособия для учебных заведений начального профессионального образования Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы + слой распознанного текста Количество страниц : 270 Описание : Настоящий учебник - это второе издание (первое издание вышло в 1978 г.). Описана технология стерилизованных и пастеризованных консервов, а также консервов для детского и диетического питания. Изложены санитарные требования и правила безопасной работы. Учебное пособие может быть использовано при начальном профессиональном образовании молодежи, подготовке и переподготовке рабочих и специалистов в профессиональных учебных заведениях, профессиональном обучении рабочих на производстве, в учебно-курсовых комбинатах, а также при переобучении высвобождаемых работников и незанятого населения. Примеры страниц