Безотходная технология в молочной промышленности

Автор(ы)

Храмцов А.Г, Нестеренко П.Г

Год

1989

Издательство

Агропромиздат

Язык

rus

Библиографическая ссылка

М.: Агропромиздат, 1989. — 279 с.

Аннотация

Безотходная технология в молочной промышленности Год : 1989 Автор : Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Издательство : Агропромиздат ISBN : 5-10-000211-5 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 276 Описание : Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар). Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока – жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных продуктов, нормативных потерь и возможных отходов. Приведены способы переработки вторичных материальных ресурсов на принципах безотходной технологии по законченному и замкнутому циклу. Для специалистов агропромышленного комплекса, занимающихся производством молока, переработкой и реализацией молочных продуктов. Примеры страниц Оглавление