Безотходная технология в молочной промышленности
- Автор(ы)
- Храмцов А.Г, Нестеренко П.Г
- Год
- 1989
- Издательство
- Агропромиздат
- Язык
- rus
- Выходные данные
- М. : Агропромиздат, 1989. — 279 с.
- Теги
- Химия
Аннотация
Безотходная технология в молочной промышленности Год : 1989 Автор : Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Издательство : Агропромиздат ISBN : 5-10-000211-5 Язык : Русский Формат : DjVu Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 276 Описание : Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным использованием сухого остатка (напитки, молочные консервы) или раздельным извлечением отдельных компонентов (сливочное масло, сыры, творог, молочный сахар). Приведен анализ и обобщен опыт использования основных компонентов молока – жира, белков и лактозы, дана характеристика промежуточных продуктов, нормативных потерь и возможных отходов. Приведены способы переработки вторичных материальных ресурсов на принципах безотходной технологии по законченному и замкнутому циклу. Для специалистов агропромышленного комплекса, занимающихся производством молока, переработкой и реализацией молочных продуктов. Примеры страниц Оглавление
Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
- В списке литературы
- Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности. — М. : Агропромиздат, 1989. — 279 с.
- В тексте
- (Храмцов А. Г., Нестеренко П. Г. Безотходная технология в молочной промышленности. М. : Агропромиздат, 1989. 279 с.)