Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров

Автор(ы)

Васюкова А.Т, Мячикова Н.И, Пучкова В.Ф

Год

2015

Издательство

Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°»

Язык

rus

ISBN

978-5-394-02237-1

Библиографическая ссылка

М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2015. — 368 с.

Теги

Кулинария

Аннотация

Технология кулинарной продукции за рубежом: Учебник для бакалавров Год издания : 2015 Автор : Васюкова А.Т., Мячикова Н.И., Пучкова В.Ф. Издательство : Издательско—торговая корпорация «Дашков и К°» ISBN : 978-5-394-02237-1 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 368 Описание : Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецепты блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания". Примеры страниц Оглавление Доп. информация : Гриф: Рекомендовано Учебно-методическим объединением по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебника для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров «Технология продукции и организация общественного питания»