Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы

Автор(ы)

Фролов С.В, Куцакова В.Е, Бараненко А.В, Борзенко Е.И

Год

2004

Язык

rus

Аннотация

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы Год : 2004 Автор : Бараненко А.В., Куцакова В.Е., Борзенко Е.И., Фролов С.В. Жанр : Техническая литература Издательство : КолосС ISBN : 5-9532-023201 (Ч. 3) ISBN : 5-9535-0090-0 Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 249 Описание : Изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, даны расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач. Даны контрольные задачи. Приведены примеры расчета холодильного технологического оборудования. Для студентов высших учебных заведений по специальностям «Технология консервов и пищеконцентратов» и «Технология мяса и мясных продуктов». Часть 1 :Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов (теоретические основы консервирования) Часть 2 :Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов (общая технология отрасли) Примеры страниц Оглавление