Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов

Автор(ы)

Фролов С.В, Куцакова В.Е, Кипнис В.Л

Год

2001

Язык

rus

Теги

Программирование

Аннотация

Тепло- и массообмен в расчетах процессов холодильной технологии пищевых продуктов Год : 2001 Автор : Фролов С.В., Куцакова В.Е., Кипнис В.Л. Жанр : Техническая литература Издательство : Колос-Пресс ISBN : 5-901705-05-Х Язык : Русский Формат : PDF Качество : Отсканированные страницы Количество страниц : 144 Описание : Рассмотрены методы расчетов различных тепло- и массообменных процессов холодильной технологии пищевых продуктов, в особенности активно развивающихся в настоящее время (криогенное замораживание, гидроаэрозольно-испарительное охлаждение). Приведены необходимые алгоритмы (включая тексты программ) и табличные данные для расчетов. Описаны наиболее распространенные морозильные аппараты. Для технологов пищевой промышленности, теплофизиков. Книга может быть полезна студентам пищевых вузов. Примеры страниц Оглавление