Бортовое питание

Автор(ы)
Артемова Е.Н, Власова К.В
Год
2017
Издательство
Издательство «Лань»
Серия
Учебники для вузов. Специальная литература
Язык
rus
Выходные данные
СПб. : Изда$ тельство «Лань», 2017. — 188 с.
Теги
Авиация Кулинария
Аннотация

Бортовое питание: Учебное пособие Год издания : 2017 Автор : Артемова Е. Н., Власова К. В. Издательство : Лань ISBN : 978-5-8114-2265-4 Серия : Учебники для вузов. Специальная литература Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 188 (+ вклейка, 8 с.) Описание : В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом. Примеры страниц Оглавление

Как сослаться (ГОСТ Р 7.0.5-2008)
В списке литературы
Артемова Е. Н., Власова К. В. Бортовое питание. — СПб. : Изда$ тельство «Лань», 2017. — 188 с.
В тексте
(Артемова Е. Н., Власова К. В. Бортовое питание. СПб. : Изда$ тельство «Лань», 2017. 188 с.)
Читать онлайн
Поиск по тексту издания
Другие тома серии «Учебники для вузов. Специальная литература»