Артемова Е. Н., Власова К. В. - Бортовое питание: Учебное пособие

Год

2017

Издательство

Изда$ тельство «Лань»

Язык

rus

Библиографическая ссылка

Пб.: Изда$ тельство «Лань», 2017. — 188 с.

Теги

Религия

Аннотация

Бортовое питание: Учебное пособие Год издания : 2017 Автор : Артемова Е. Н., Власова К. В. Издательство : Лань ISBN : 978-5-8114-2265-4 Серия : Учебники для вузов. Специальная литература Язык : Русский Формат : PDF Качество : Издательский макет или текст (eBook) Количество страниц : 188 (+ вклейка, 8 с.) Описание : В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному, детскому, диетическому. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Туризм». Пособие может оказаться полезным широкому кругу читателей, путешествующих воздушным транспортом. Примеры страниц Оглавление